irmikli revani tarifi ne demek?
İrmikli Revani, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde popüler olan, irmik ve şeker şerbetiyle yapılan, oldukça lezzetli bir tatlıdır. Fırında pişirilen, nemli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Tarifler arasında küçük farklılıklar olsa da temel malzemeler ve yöntem aynıdır.
Malzemeler (yaklaşık 8-10 kişilik):
- İrmik: 2 su bardağı (ince irmik kullanılması önerilir)
- Şeker: 1,5 su bardağı (şerbet için)
- Su: 2 su bardağı (şerbet için)
- Sıvıyağ: 1 su bardağı
- Yumurta: 4 adet
- Yoğurt: 1 su bardağı (süzme yoğurt tercih edilir)
- Kabartma tozu: 1 paket (10 gr)
- Vanilya: 1 paket
- Limon kabuğu rendesi: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şerbet: Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin. Şerbet kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamur: Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. İyice köpürene kadar çırpın.
- Sıvıyağı, yoğurdu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini (kullanıyorsanız) ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- İrmiği ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Kuru malzemelerin topaklanmaması için yavaşça karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, hafifçe karıştırmak yeterlidir.
- Yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen borcama hamuru dökün.
- Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kızarmış ve pişmiş olup olmadığını kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiştir.
- Fırından çıkan revani hala sıcakken soğumuş şerbeti üzerine yavaşça dökün. Şerbetin tüm yüzeye eşit olarak yayılmasına dikkat edin.
- Şerbeti çekmesi ve soğuması için en az 2-3 saat bekletin. Daha uzun süre bekletmek lezzetini artırır.
- Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi dilimleyip servis edin.
İpuçları:
- İnce irmik kullanmak daha yumuşak bir revani elde etmenizi sağlar.
- Şerbetin kıvamı önemlidir. Çok sulu veya çok koyu olmamalıdır.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırınlara göre değişiklik gösterebilir. Pişirme süresini kontrol etmek için kürdan testini kullanın.
- Revaninin üzerine Hindistan cevizi, fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!